Schluss mit dem Winterschlaf! Jetzt heißt es aufwachen und mit neuer Energie durchstarten. Detox-Rezepte aus dem Buch Yoga Kitchen bringen die Verdauungsorgane in Balance und unterstützen den Körper beim Entgiften.
Frischer Feldsalat mit gerösteten Nüssen und Sauerkraut, knackiger Radicchio, auf dem sich Süßkartoffeln und Granatapfelkerne tummeln, oder ein cremiger grüner Smoothie, der durch Papaya und Kiwis den Extra-Twist bekommt: Um den Körper zu entlasten und die Lebensgeister aufzuwecken, steht in der Detox-Phase vor allem mineralstoffreiches Gemüse auf dem Speiseplan. Dazu gehören u.a. Salate, Spinat, Brokkoli, Rettich, Grünkohl und Sellerie – vor allem Feldsalat, Portulak, Radicchio und Chicorée haben jetzt Saison.
Gerade nach Phasen, in denen viel gefeiert und gegessen wurde, aber auch in arbeitsintensiven, stressigen Zeiten braucht der Körper nahrhafte Unterstützung, um die Verdauung und den Stoffwechsel wieder in Schwung zu bringen. Ansonsten werden Leber und Darm träge, und dauernde Müdigkeit und Erschöpfung sind vorprogrammiert. Unter Stress läuft unser System nur noch im Minimalmodus – Erkältungen haben jetzt besonders leichtes Spiel. Doch halb so wild: Mit leckeren, entlastenden Gerichten, die viel Calcium und andere Vitalstoffe enthalten, kommen Darm, Leber und Co. schnell wieder in Balance. Hilfreich sind jetzt Lebensmittel, die Bitterstoffe enthalten, lange sättigen und verdauungsanregend sind, wie Grapefruit, Artischocken und Radicchio. Hinzu kommen Gewürze wie Ingwer, Chili und Kardamom sowie frische Kräuter wie Koriander, Minze und Petersilie, die nicht nur für Geschmack sorgen, sondern auch den Stoffwechsel ankurbeln.
Calciumreiche Lebensmittel (bspw. grünes Gemüse) balancieren den Säuregehalt im Körper aus und fördern so die Fettverbrennung. Für Bewegung im Darm sorgt auch frisches Sauerkraut mit seiner probiotischen Wirkung, das obendrein jede Menge B-Vitamine enthält. Satt machen leckere (Pseudo-) Getreidearten wie Quinoa, Hirse oder Buchweizen, in denen neben Eiweiß auch jede Menge Vitamine und Mineralstoffe stecken.
Viel trinken hilft!
Wer entgiften möchte, sollte viel trinken! Der beste Detox-Drink ist warmes Wasser. Ideal ist auch Ingwerwasser. Besonders lecker schmeckt es, wenn der Saft einer ausgepressten Zitrone oder Orange hinzukommt – für den Extra-Vitaminkick! Aber auch Kräutertee ist jetzt erste Wahl, vor allem selbst gemachter: frische Minze, getrocknete Brennnesselblätter und im Mörser zerstoßene Fenchel- und Koriandersamen mit heißem Wasser aufgießen, dazu frischer Zitronensaft – die perfekte Mischung zum Entgiften.
No-Gos
Gestrichen wird in der Detox-Phase hingegen alles, was den Körper am Entgiften hindert: […]
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